Home

วันที่ 13 เมษายน พ.ศ. 2552 ปีที่ 32 ฉบับที่ 4096


คอลัมน์ Delicious GROOVE

โดย อัษฎา อาทรไผท

ช่วง นี้วัยรุ่นไทยที่เพิ่งจบชั้นมัธยมศึกษาตอนปลาย และกำลังจะเรียนต่อระดับปริญญาคงกำลังคิดหนัก เพราะหลายๆ คนอาจจะยังไม่แน่ใจว่าตัวเองชอบอะไร และอยากเป็นอะไร หลายรายเลือกที่จะไปตามกระแส เรียนคณะเด่นดัง เผื่อว่าพ่อแม่จะ happy เวลาบอกคนอื่นว่าลูกเรียนอะไรที่ไหน ตัวเลือกสุดเก๋คงไม่พ้น…ที่คุณก็คงกำลังคิดอยู่ในหัว เด็กบางคนสมหวัง บางคนผิดหวัง ตามกฎเกณฑ์ของการคัดเลือก ที่บางคนก็ชอบ บางคนก็งง ความจริงวิชาต่างๆ มันมีให้เลือกมากมาย แต่หลายคนไม่เคยสนใจจะมองว่ามันมีทางเลือกใดบ้าง สัปดาห์นี้ผมเลยขอนำเสนอศาสตร์อีกแขนงหนึ่ง ที่ถือเป็นศิลปะเลยก็ว่าได้ มันคือวิชาการโรงแรม วิชาที่คนส่วนใหญ่คิดว่าธรรมดา ทว่าเมื่ออ่านจบความคิดของคุณจะเปลี่ยนไปตลอดกาล

เมื่อคืนก่อนได้ชม ข่าวพระราชสำนัก สมเด็จพระเทพเสด็จพระราชดำเนินไปยังประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เพื่อทรงร่วมพิธีเปิดศาลาไทย ณ เมืองโลซาน ที่พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวเคยประทับเมื่อครั้งยังทรงพระเยาว์ ศาลาไทยหลังนี้มีความงดงามยิ่งนัก นับเป็นอีกหนึ่งศิลปะไทยที่ไปตั้งตระหง่านอยู่ต่างประเทศ ให้ฝรั่งได้ชื่นชมความวิจิตร

หลังจากเสด็จเปิดศาลาดังกล่าว ผมเห็นมีกลุ่มนักเรียนไทยได้เข้าเฝ้า จับใจความได้ว่ามาจากสถาบัน Cesar Ritz Colleges Switzerland ซึ่งในโอกาสนี้ได้ถวายทุนการศึกษาวิชาการโรงแรม ระดับปริญญาโท ให้สมเด็จพระเทพพระราชทานให้นักเรียนไทยต่อไป ในเมื่อวิทยาลัยแห่งนี้อุตส่าห์ให้ความสนใจนักศึกษาไทยขนาดให้ทุนการศึกษา ราคาแพง ผมซึ่งเป็นคนไทยคนหนึ่งจึงคิดว่าเขาทำดีกับเราขนาดให้ทุนเป็นล้านบาทแบบนี้ น่าจะนำเรื่องของ Casar Ritz มาเล่าสู่กันฟังบ้าง เผื่อท่านใดสนใจศิลปะด้านนี้ จะเก็บไว้เป็นตัวเลือก หรือดีไม่ดีอาจเป็นคุณที่ได้เรียนฟรีอีกต่างหาก

อันประเทศสวิตเซอร์ แลนด์ ใครๆ ต่างทราบดีว่ามีความเป็นหนึ่งในด้านการศึกษาวิชาการโรงแรมมาช้านาน วิชาการโรงแรมในที่นี้ จริงๆ แล้วฝรั่งมักเรียกว่า Hospitality Administration ซึ่งครอบคลุมทั้งด้านการโรงแรม ร้านอาหาร และการท่องเที่ยว (ผมขอเรียกรวบเลยว่าการโรงแรมเพื่อความรวบรัด) ตั้งแต่มีประวัติศาสตร์การศึกษาด้านโรงแรม ประเทศสวิสผลิตผู้บริหารโรงแรมและภัตตาคารชั้นนำออกมามากมายก่ายกอง ทั้งที่เมืองไทยและทั่วโลก หากลองสืบดูจะทราบว่า มีบุคลากรด้านการโรงแรมเก่งๆ ที่ได้รับการฝึกวิชาบริการชั้นตั๊กม้อมาจากดินแดนแห่งนี้มากมายเหลือเกิน

ส่วน วิทยาลัย Cesar Ritz แห่งนี้ผมได้ยินชื่อเสียงเรียงนามมานานแล้ว เพราะเคยมีเพื่อนไปศึกษาวิชาโรงแรมที่นั่น ข้อดีของสถาบันนี้ คือเขาสอนเป็นภาษาอังกฤษ ทำให้ชาวไทยอย่างเราไม่จำเป็นต้องรู้ภาษาฝรั่งเศสก็สามารถสัมผัสศาสตร์ลับ แห่งการบริการของสวิสได้ ทีเด็ดของที่นี่คือ นักศึกษาจะกลายร่างจากคนธรรมดาเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการโรงแรม (มีปริญญาตรีด้าน International Business in Hotel and Tourism Management เป็นใบการันตีความสามารถ) ภายในสามปี

อย่าเพิ่งดูถูกนะครับ เขาไม่ได้เรียนกันง่ายๆ เร็วๆ แม้จะแค่สามปี แต่เป็นสามปีแบบเข้มข้น เพราะนอกจากเรียนภาคทฤษฎีแล้ว นักศึกษาวิชาการโรงแรมทุกคนยังต้องทำงานจริงๆ อีกด้วย เรียกว่ามีทั้งภาคในห้องเรียนและภาคปฏิบัติสลับกันไปจนจบการศึกษา โดยทุกคนที่บรรลุเคล็ดวิชา จะต้องผ่านงานเกือบทุกแผนกในโรงแรม ไม่ว่าจะเป็นการเสิร์ฟ ทำห้อง ทำความสะอาด จัดการ จัดซื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย ที่โรงแรมห้าดาวโรงแรมหนึ่งพึงจะมีให้ทำ แถมการทำงานก็ไม่ใช่ให้ทำกันฟรีๆ โรงแรมที่ไปฝึกงานเขามีเงินเดือนให้ด้วย ได้ข่าวว่าเด็กปีหนึ่งก็ได้กันเดือนละ 60,000 บาทเป็นอย่างต่ำแล้ว แบบนี้จบออกมา ทำงานต่อจะได้ขนาดไหน คิดกันเอาเอง ผมคิดว่าค่าตอบแทนอันงดงามนี่เอง ที่ทำให้พนักงานมีใจอยากจะบริการอย่างสุดซึ้ง จนทำงานออกมาดีระดับห้าหกดาว เสียดายที่อายุผมก็เลยวัยไปแล้ว ไม่งั้นอาจลองหาทางไปเรียนกับเขาบ้าง แค่ได้ฝึกงานก็เบิกบานกระเป๋าแล้ว นอกจากด้านการโรงแรม หากใครอยากจะเอาดีด้านการทำครัว ที่นี่ก็มีการสอนศิลปะการทำอาหาร ผลิตเชฟระดับโลกออกมาทำอาหารจานโอชะให้ผู้คนทั่วโลกได้อิ่มเอมทั้งท้องและ หัวใจ

หากคุณผู้อ่านหรือบุตรหลานของคุณกำลังอยู่ในวัยเรียน และยังคิดไม่ออกว่าจะเลือกทางไหน ถ้าทุนทรัพย์พร้อม ลองให้ Cesar Ritz เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสิครับ หากเขาไม่เก๋าจริง คงไม่กล้ามามอบทุนให้เราหรอกครับ

สุดท้ายนี้ ขอขอบคุณสถาบัน Cesar Ritz Colleges Switzerland อีกครั้งที่ให้ทุนเด็กไทยไปเรียนต่อที่สวิตเซอร์แลนด์ คุณงามความดีนี้ อย่างน้อยก็ทำให้ผมอยากจะกล่าวถึงคุณ หากอยากรับเด็กโข่งไปเรียนอีกคน ติดต่อมาได้นะคร้าบ😀 (หน้าพิเศษ D-Life)

หน้า 10

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s